С новым годом!

750 мл сухого шампанского,
10-15 иголок свежей сосновой или еловой хвои (для аромата),
100 мл джина,
250 мл мятного ликера,
1л полусладкого белого вина,
100 мл лимонного сока.

Хвою растереть в ступке, залить джином и дать настояться в холодном месте. Затем добавить оставшиеся компоненты, лед и подавать на стол.

Ананасы в шампанском

750 мл шампанского,
1 ананас (весом 500-600г) или банка консервированных ананасов,
1 л сухого белого вина,
40 мл вишневой настойки,
40 мл апельсинового ликера,
150г сахара.

Ананас очистить, порезать тонкими ломтиками, засыпать сахаром, залить вишневой настойкой, ликером и сухим вином (0,5л). Выдержать 2 часа в холодильнике. Долить шампанское и оставшееся вино, добавить лед, перемешать и подавать к столу. Разливая по бокалам бросить в каждый пару кусочков ананаса.

Крюшон рождественский

Hа 12-14 стаканов:
кожура и сок 2-х апельсинов,
кожура и сок 1-го лимона,
75 г сахара,
150 мл воды,
2 бутылки сладкого шампанского,
2 винных стакана коньяка,
лед,
апельсиновые и лимонные дольки (для украшения).

Прокипятить лимонную и апельсиновую кожуру в воде с сахаром (5 мин.). Остудить и процедить на лед. Добавить шампанское, коньяк и фруктовые соки. Перемешать и украсить апельсиновыми и лимонными дольками.

Коктейль с шампанским

2 стакана шампанское,
1 стакан вермута,
1 1/2 стакана сахарной пудры,
1-2 шт лимон.

Смешать шампанское с вермутом, добавить сахарную пудру и сок лимонов. Хорошо размешать и охладить смесь. Подать с кусочками льда.

Новогодний пунш

тертый мускатный орех,
0.5 л рома,
0.5 л коньяка,
100 мл сахарного сиропа,
1 ллимонада,
60 гвоздик,
корица,
6 апельсинов.

Воткнуть в каждый апельсин по 6 гвоздик и печь в духовке до тех пор, пока корка не станет коричневой. Положить испеченные апельсины в подогретую фарфоровую чашу, добавить ром коньяк и сахарный сироп, довести до кипения, затем прибавить лимонад и снять с огня. В напиток добавить небольшое количество корицы, мускатного ореха и разлить в чашки. Пунш будет вкуснее, если лимонад заменить сиропом.

Голубое шампанское

20 мл голубого ликера кюрасо,
20 мл водки ,
20 мл сока лаймы,
шампанское,
вишня,
кубики льда.

Измельчить кубики льда и положить в шейкер. Долить кюрасо и водку, добавить сок лайма и тщательно взболтать. Процедить через ситечко в фужер для шампанского и долить холодное шампанское. Положить в напиток вишню.

Глинтвейн

1,5 л. десертного красного вина,
500 мл. вишневой наливки,
2 лимона,
корица,
гвоздика по вкусу.

В эмалированную посуду влить вино, наливку, довести до кипения, но не кипятить. В горячий глинтвейн положить пряности, лимон, нарезанный тонкими ломтиками, дать настояться 10-15 мин. Подавать в чашках.

Коктейль «Новогодний»

Для приготовления потребуется:
Лимон – 1шт.
Сахар – 2 стакан
Кипяток – 1 л.
Коньяк – 50 г.
Апелсин – 2 шт.
Натуральное вино – 100 г.
Компот – 1 л.(10 порций)

Способ приготовления:
Мелко нарезанную цедру лимона растереть с сахаром, влить в крутой кипяток, выжать туда же сок лимона, добавить коньяк и дать постоять под крышкой 3 часа. Затем добавить апельсиновый сок, раствор процедить, влить сухое белое вино. Перед подачей на стол добавить консервированный компот. Напиток охладить и подать на ст

Советы:
1. Если нет мелкого растворимого кофе, можно взять крупный, но капнуть чуть-чуть водички.
2. Сливки 33% можно заменить 20%. Заметно не будет.

Со слов моей знакомой этот ликёр хранится в холодильнике так же долго, как и фабричный.

Коктейль"Волга".
50 мл Биттера, по 25 мл джина и красного вермута.Все составные части смешать на льду и процедить в рюмку.Если этот аперитив подают с содовой водой,то подать в высоком стакане с кубиками льда.

Коктейль"Имбирный".
50 мл сухого вермута,100 мл джинджель(имбирный газированный напиток).В высокий стакан положить 2-3 кубика льда,влить вермут и добавить имбирный газированный напиток.

Коктейль с лимоном.
40 мл джина,40 мл аббатского ликера(ликер,настояный на травах),20 мл вермута,половинка кружочка лимона.Все составные части,кроме лимона,смешать на льду в шейкере и процедить в рюмку.Перед подачей положить половинку кружочка лимона.

Крюшон апельсиновый.
Коньяка 60 мл,вместо апельсинового сока можно взять 20 мл ликера "Южный",вместо 0,75 л белого вина(бутылка шампанского)-такое же количество красного сухого вина.

Коктейль "Забава"

сироп банановый - 15 мл
сироп дынный - 30 мл
пюре ягодное - 60 мл
сок манговый - 30 мл
ананас - 60 г

В стакан хайбол выложить ягодное пюре. Остальные компоненты смешать в блендере и аккуратно перелить в стакан, держа его почти горизонтально.

Коктейль "КЛАСИЧНИЙ":
1)150мл. молока
2)80гр.былого(шоколадного,полуничного-на свый смак!)морозива.
все це взбити мыксером!
Bon apeti!!!!

СЛАДКАЯ ФАНТАЗИЯ
200 гр. морковного сока
сок 0.5 апельсина
сок 0.4 лимона
0.5 кефира
Взбить миксером
Край стакана протереть кусочком лимона, затем быстро обмакнуть его в сахар.

СЕКС НА ПЛЯЖЕ
15 мл ликера Мидори (Midori)
15 мл персикового ликера (Peach Schnapps)
15 мл ликера Саузерн Комфорт (Sоuthern Comfort)
15 мл водки
клюквенный и апельсиновый сок.
Ликеры и водку влить в шейкер со льдом и хорошо сбить.
Процедить в рюмку шутер, слегка плеснуть клюквенного и апельсинового сока и подавать.

КРОВАВАЯ МЕРИ
-BLOODY MARY-

Ингредиенты:
водка 50 мл • томатный сок 100 мл • лимонный сок 10 мл • соусы "Табаско" и "Ворчестер" по 1-2 капли • биттер 1-2 капли

Способ приготовления:
"Шейк". Все ингредиенты, включая соль и перец, хорошо перемешать в шейкере со льдом. Процедить в бокал поверх колотого льда. Подавать с веточкой сельдерея.

(на 4 персоны):
4 ст. ложки меда
80 мл лимонного сока
тертая цедра одного лимона
160 мл водки
содовая
лед

Перемешайте мед с лимонным соком и цедрой. В шейкере со льдом смешайте водку с получившейся медово-лимонной массой. Разложите по коктейльным бокалам лед, затем разделите по бокалам, выложив на лед, медово-лимонно-водочную массу. Добавьте содовой и украсьте веточкой мяты.

МАРТИНИКА
10 мл перно,
40 мл темного рома,
20 мл лимонного сока,
20 мл сахарного сиропа,
1 дэш ангостуры
Все компоненты налейте в стакан для лонгдринка, наполовину наполненный колотым льдом. Перемешивайте, пока стакан не запотеет. Коктейль подайте с соломинкой.

Бренди пунш (холодный)
Коньяк 500
Ликер Южный 125
Клубничный сироп 50
Апельсиновый сок 50
Лимонный сок 50
Содовая или миниральная вода 250
Лимон или апельсин, нарезанный ломтиками

Напиток готовят в крюшоннице за столом. В крюшонницу вливают все составные части напитка, кроме Содовой или минеральной воды, кладут ломтики лимона и апельсина и размешивают все ложкой. Если пунш получился не достаточно сладким, добавляют сахарный песок или сироп. Кладут в крюшонницу лед (лучше использовать крупные куски льда). Перемешивают напиток и оставляют для настаивания. Через 15 - 20 минут вливают в крюшонницу Содовую или минеральную воду, вновь перемешивают и разливают пунш в стаканы хейбол, наполненные льдом.
Английский пунш (горячий)
Коньяк 250
Темный ром 125
Белый ром 125
Горячий крепкий чай 500
Сахарный сироп 125
Ликер Старый Арбат или Апельсиновый 125
Лимонный сок 50
Лимон и апельсин, нарезанный ломтиками

Все компоненты напитка заливают горячим крепким чаем и перемешивают. Переливают пунш в красивую термостойкую посуду, подают к столу и разливают по чашкам для пунша. В каждую чашку кладут по ломтику лимона и апельсина.
Шампань пунш (холодный)
Шампанское 750
Коньяк 125
Ликер Вишневый 125
Ликер Южный 125
Лимонный сок 50
Содовая или минеральная вода 250
Апельсин, нарезанный ломтиками

Готовят в крюшоннице за столом. Все компоненты вливают в крюшонницу, наполненную льдом. Кладут ломтики апельсина и содержимое перемешивают. Если пунш получился недостаточно сладким, добавляют сахарный песок или сироп. Готовый пунш разливают в стаканы хейбол, наполненные льдом.
Кофейный пунш (горячий)
Темный ром 250
Коньяк 50
Горячий крепкий кофе 375
Сахарный сироп 125
Корица и гвоздика по вкусу
Лимон, нарезанный ломтиками

Ром, коньяк и сахарный сироп смэшивают с горячим крепким кофе. Добавляют по вкусу корицу и гвоздику и дают пуншу настояться 10-15 минут. Если пунш получился недостаточно сладким, добавляют сахар. Переливают пунш в красивую термостойкую посуду, подают пунш в красивую термостойкую посуду, подают к столу и раздивают по чашкам. В каждую чашку кладут по ломтику лимону.
Пунш Суздальский (горячий)
Водка 250
Ликер Вишневый 250
Ликер Апельсиновый 125
Горячий крепкий чай 500
Лимон и апельсин, нарезанный ломтиками

Все компоненты напитка заливают горячим крепким чаем и перемешивают. Переливают пунш в красивую термостойкую посуду, подают к столу и разливают по чашкам для пунша. В каждую чашку кладут по ломтику апельсина и лимона.
Фиш хаус пунш
Темный ром 250
Коньяк 250
Ликер Абрикосовый 125
Лимонный сок 50
Крепкий холодный чай 250
Содовая или миниральная вода 250
Лимон, нарезанный ломтиками

Напиток готовят в крюшоннице за столом. Все компоненты, за исключением Содовой или минеральной воды, вливают в крюшонницу наполненную льдом. Кладут ломтики лимона и перемешивают. Если пунш получился недостаточно сладким, добавляют сахар. Затем вливают охлажденную Содовую или минеральную воду, вновь размешивают и разливают пунш в стаканы хейбол.
Апельсиновый пунш (холодный)
Водка 250
Коньяк 250
Ликер Старый Арбат 125
Сухое Шампанское 375
Напиток Фанта 750
Апельсин, нарезанный ломтиками

Напиток готовят в крюшоннице за столом. Все компоненты, за исключением шампанского и Фанты, и вливают в крюшонницу, наполненную льдом. Кладут ломтики апельсина и перемешивают. Затем добавляют Фанту и шампанское, вновь размешивают и разливают пунш в стаканы хейбол.
Летний пунш (холодный)
Водка 250
Ликер Старый Арбат 250
Лимонный сок 50
Апельсины 2 шт
Клубника 0,3 кг
Мята 5 - 10 побегов
Содовая или минеральная вода 750

Напиток готовят за столом, вливая все компоненты в крюшонницу, наполненную льдом. Затем туда кладут ломтики апельсина, клубнику и мяту, содержимое крюшонницы перемешивают и, если пунш получился недостаточно сладким, добавляют сахарный песок или сироп. Готовый пунш подают в стаканах хейбол, наполненных льдом, с соломинкой и ложечкой для фруктов.
Жженка
Темный ром 125
Коньяк 125
Спирт 75
Красное полусладкое вино 500
Горячий крепкий чай 500
Колотый кусковой сахар 0,5 кг
Лимоны 5 шт
Апельсины 2 шт
Финики 0,1 кг
Чернослив 0,1 кг
Кишмиш 0,1 кг
Корица и гвоздика по вкусу

Жженку приготавливают обычно непосредственно за столом в красивой термостойкой посуде. Берут колотый сахар и собирают им эфирные масла с цедры лимонов и апельсинов. Для этого нужно потереть кусок сахара о цедру, поворачивая лимон или апельсин. Затем разрезают лимоны и апельсины и выжимают из них сок. Из чернослива и фиников вынимают косточки. Укладывают чернослив, финики и кишмиш на дно посуды, в которой готовят жженку. Добавляют корицу, гвоздику, лимонный и апельсиновый соки, горячее красное полусладкое вино, коньяк и ром. Сверху кладут металлическую решетку, по размеру несколько большую диаметра посуды, а на решетку - колотый сахар. Сахар поливают спиртом и поджигают. Когда спирт прогорит, а расплавившийся сахар стечет сквозь решетку вниз, добавляют горячий крепкий чай и дают жженке настояться 15 - 20 мин, периодически помешивая до полного растворения сахара. Затем жженку разливают по чашкам для горячего пунша.

God Mother
Год мазер («Крестная мать») Short. Drink, 36,4%
Рецепт
7/10 водки
3/10 ликера Amaretto
Перемешать ингредиенты в бокале old fashioned со льдом.
Этот коктейль является великолепным дижестивом.

God Father
Год фазер («Крестный отец») Дижестив, Short drink
Рецепт
7/10 шотландского виски
3/10 ликера Amaretto
Перемешать ингредиенты в бокале old fashioned со льдом.
Этот коктейль является великолепным дижестивом.

Gin Fizz
Джин-физ Long Drink, 14,2%л
История
Этот коктейль был придуман американцем Генри Рамосом, чьей специальностью был коктейль Ramos Gin Fizz, в который он добавлял белок и бил коктейль в шейкере 5 минут. У Генри Рамоса была целая команда молодых барменов, взбивавших постоянно только Ramos Gin Fizz.
Рецепт
3/10 джина
2/10 лимонного сока
1/10 сахарного сиропа
4/10 содовой воды
В шейкер, наполненный льдом наполовину, налить сахарный сироп, лимонный сок и джин. Завернуть шейкер в полотенце, чтобы лед меньше таял, взбивать минимум одну минуту. Отфильтровать в highball со льдом, добавить содовую.
Украсить кусочком лимона и вишней.
Варианты
Сегодня Gin Fizz с белком называется Silver Fizz (Силвер-физ), с желтком - Golden Fizz (Голден-физ), а с целым яйцом - Royale Fizz (Роял-физ).

Brandy Egg-Nog
Бренди-эг-ног Long Drink, 16%
История
Вначале слово «nog» означало крепкий эль, который сегодня больше не производится, в него было принято добавлять яйцо. В Англии сегодня существует традиция пить эг-ноги во время новогодних праздников.
Рецепт
4/10 бренди
5/10 молока
1/10 сахарного сиропа
1 яичный желток.
В шейкер, наполненный наполовину льдом, налить ингредиенты, взбить.
Отфильтровать в бокал highball со льдом. Сверху посыпать молотым мускатным орехом.

Black Russian
Блэк рашен «Черный русский» Дижестив, Short drink, 35,5%
История
Этот коктейль появился в середине XX века в Америке и в настоящее время является одним из самых известных в мире.
Рецепт
3/10 кофейного ликера
7/10 водки
В бокал old fashioned, наполненный льдом, налить ликер, затем водку.
Варианты
Коктейль Red Russian (Ред рашен) получается при замене кофейного ликера на ликер Cherry Brandy, a Green Russian (Грин рашен) - на зеленый ликер Creme de menthe.
Bloody Mary

Americano
Американо Аперитин, Long Drink, 13%
История
Это коктейль итальянского происхождения. Он был назван в честь американцев, пришедших в Италию во время Первой мировой войны в 1917 году.
Рецепт
5/10 сладкого красного вермута